きゅうりとなすの香り和え

カロリー8kcal　塩分0.4g

香の物にふさわしい豊かな香りで最後の口直し。


■材料（2人分）

きゅうり　100g
なす　100g
みょうが　15g
しょうが　ひとかけ
青じそ　2枚
塩　小さじ1/5
薄口しょうゆ　小さじ1/5

■作り方

①きゅうり…薄切り
なす…へたを除いて、縦半分に切って斜め薄切り
みょうが…縦半分に切ってせん切り
しょうが…薄切りにしてせん切り
青じそ…縦半分に切ってせん切り

②ボールに材料と塩を入れ、ざっくりと混ぜ、水気が出たらよくもむ。


③水気を絞って、香りづけに薄口しょうゆを加える。

『糖尿病専門病院の人気野菜レシピ 楽しい小鉢のかずかず』よりおすすめの一品抜粋
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